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英國文化櫥窗
拜望雙親日

"拜望雙親日"(Mothering Sunday )是甚麼時候?

在英國"拜望雙親日"(Mothering Sunday )是四旬齋的第四個星期日,雖然他也被稱做"母親節"但是跟美國的母親節沒有任何的關係。

"拜望雙親日"(Mothering Sunday )的日期是?

四旬齋(指復活節前的四十天)就像是東方人遵循的農曆一樣,所以拜望雙親日(Mothering Sunday)是沒有確定日期的。2016年的時候是在3月6號,在2017年的時候會是在3月26號。

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"拜望雙親日"(Mothering Sunday )的由來

傳統上來說,這天是那些去當傭人的孩子(大多是女兒)放假回家探望母親還有家人的日子。

現在這天已經變成孩子們給他們的母親禮物鮮花還有手工卡片的日子。

有甚麼食物跟"拜望雙親日"(Mothering Sunday )有關嗎?

有的!特別跟"拜望雙親日"(Mothering Sunday)有關的食物是高脂水果蛋糕。這是一種水果蛋糕有兩層的杏仁醬,一層在頂部另一層在中間。

高脂水果蛋糕上會有11球冰的杏仁糖代表了11個門徒(猶大沒有包含在裡面)基本上也會加入糖紫羅蘭(sugar violets)。

為什麼是高脂水果蛋糕為什麼叫做"Simnell"?

有個傳說是這樣的:一個叫做Simon的男子跟他叫做Nell的妻子為了拜望雙親日的蛋糕應該是要用烤的還是要用煮的爭論不休,最後他們烤跟煮都用上了, 所以為了紀念他們這種蛋糕被稱做"SIM-NELL"(他們倆個的名字)。

高脂水果蛋糕的食譜

Simnelcake

175 公克 (6 盎司)的 奶油
175 公克 (6 盎司) 的 糖
3 個打發的雞蛋
225 公克 (8 盎司) 純麵粉

1/2 茶匙磨碎肉豆蔻
1/2 茶匙磨碎的肉桂
125 公克 (4 盎司) 糖漬櫻桃

50 公克 (2 盎司) 切好的綜合果皮

250 公克 (9 盎司) 紅醋栗
125 g (4 oz) 青堤子

450 公克 (1 磅) 杏仁醬 

如果需要的話可以加一點牛奶


 鮮奶油混合奶油還有糖攪拌至白色鬆軟。 慢慢的把蛋打進去 。調入麵粉還有香料,接著把水果加入,如果太稠加入一或兩茶匙的牛奶。

在18公分的圓蛋糕烘盤劃線並且塗油

鋪開一半的杏仁糊到16公分的圓圈。把半匙的蛋糕混合物加入蛋糕烘盤,杏仁糊塗成圓圈狀在蛋糕混合物然後加入其餘蛋糕混合物烘烤直到深褐色和堅固。

一旦蛋糕冷卻,鋪開剩餘的杏仁醬到18公分的圓圈,把圓圈至於蛋糕頂部並且快速熱烤直到呈褐色。